Twitterthai

“โนมา” ครองแชมป์ร้านอาหารดีสุดในโลกปีนี้ (2554)

Posted on: April 24, 2011

Noma Restaurant (Copenhagen) – The World’s Best Restaurant 2011

ภัตตาคาร “โนมา” ในเดนมาร์ก ซึ่งมีพ่อครัวชื่อดัง เรเน่ เรดเซพปี้ (Rene Redzepi) ครองแชมป์ร้านอาหารดีที่สุดในโลกเป็นปีที่ 2 ติดต่อกัน ซึ่งคัดจากรายชื่อร้านอาหารกว่า 800 แห่งโดยผู้เชี่ยวชาญอุตสาหกรรมร้านอาหารนานาชาติให้แก่นิตยสาร “Restaurant” ของอังกฤษ นอกจากนี้ร้านอาหารแห่งใหม่ร้านแอมเบอร์ในจีนชื่อติดบัญชีอันดับ 37 ด้วย


The Restaurant Magazine นิตยสารด้านอาหารชื่อดังของอังกฤษรายงานผลการจัดอันดับร้านอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุดทั่วโลก 50 แห่งประจำปี 2011 หรือ S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants อันดับ 1 ของปีนี้คือ ร้านอาหาร Noma ของเชฟ เรเน่ เรดเซพปี้ (Rene Redzepi) จากประเทศเดนมาร์ก ซึ่งครองแชมป์เป็นปีที่ 2 ติดต่อกัน

ปีที่แล้วภัตตาคารจากเมืองโคนมแห่งนี้สามารถโค่นแชมป์ 4 สมัยอย่าง elBulli ร้านอาหารสเปนที่ปีนี้ (2011) ไม่ติดอันดับใดๆ เลยเนื่องจากพ่อครัวขอปิดร้านชั่วคราวและวางแผนปรับปรุงร้านใหม่

ร้านอาหาร Noma เป็นร้านที่มีชื่อเสียงทั้งด้านรูปแบบของร้านและรสชาติของอาหาร ตัวร้านแห่งนี้ถูกดัดแปลงได้อย่างลงตัวจากคลังเก็บสินค้าโบราณในศตวรรษที่ 18 การตกแต่งอย่างเรียบง่ายแต่มีสไตล์เข้ากันได้ดีกับอาหารสแกนดิเนเวียนรสเลิศที่ถูกบรรจงปรุงอย่างประณีตจากวัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่น จึงไม่น่าแปลกใจที่เหล่านักชิมทั่วโลกต่างต้องเทใจยกนิ้วให้สถานที่แห่งนี้ การจัดอันดับนี้ได้มาจากการลงคะแนนเสียงของผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมอาหารและภัตตาคารทั่วโลกกว่า 800 คน

สำหรับสองอันดับรองลงมาตกเป็นของร้านอาหารขึ้นชื่อจากสเปน โดยอันดับที่ 2 ได้แก่ร้าน El Celler de CanRocaบริหารงานโดยสามพี่น้องชาวสเปน โดย น้องคนเล็กสุดมีอายุเพียง 33 ปีเท่านั้น ในขณะที่ร้าน Mugaritz ที่แม้จะเสียหายจากเหตุการณ์ไฟไหม้ แต่ยังสามารถคว้าอันดับที่ 3 มาได้

ส่วนรางวัลเชฟยอดเยี่ยมแห่งปี Chefs’ Choice award ที่ลงคะแนนโดยเพื่อนเชฟด้วยกัน ตกเป็นของ Massimo Bottura จากภัตตาคารอิตาเลียนชื่อ Osteria Francescana ผู้ซึ่งได้รับความชื่นชมจากทั่วโลกด้วยเทคนิคล้ำหน้าและหมั่นพัฒนาฝีมืออยู่เสมอแต่ยังคงไม่ละทิ้งยุทธวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม


ทางฝั่งเอเชียบ้านเรา ร้านอาหารที่เยี่ยมยอดที่สุดในทวีปนี้ยังคงเป็น Les Creations de Narisawa ร้านอาหารฝรั่งเศสแบบแหวกแนว ณ กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ที่เป็นเจ้าเก่าขาประจำรั้งอันดับหนึ่งของร้านอาหารสุดยอดของเอเชียได้ถึง 3 ปีซ้อน และในปีนี้ Les Creations de Narisawa ยังถูกจัดอยู่อันดับที่ 12 ของร้านอาหารยอดเยี่ยมทั่วโลกอีกด้วย

ทั้งนี้ แม้ร้านอาหารยอดเยี่ยมส่วนใหญ่ที่ติดอันดับในปีนี้จะเป็นของยุโรป แต่ก็มีร้านใหม่ๆ จากทวีปอื่นๆ เพิ่มเข้ามาอาทิ ร้าน Amber จากประเทศจีน, ร้าน Astrid Y Gaston จากประเทศเปรู, ร้าน Varvary จากประเทศรัสเซีย และร้าน Pujol จากประเทศเม็กซิโก.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Twitter @siangchai

Enjoy talk all
interesting story
on a daily life.

siangchai on Facebook

มาเล่นทวิตเตอร์กันเถอะ

  • สนช.และนายกฯ ประกาศ "สมเด็จพระบรมโอรสาธิราชฯ สยามมกุฎราชกุมาร" ทรงขึ้นครองราชย์เป็นพระมหากษัตริย์ รัชกาลที่ 10 (ทรท. 22.10 น.) 4 days ago
  • "ประเทศไทยโชคดีที่สุดในโลกด้วยเหตุผล 9 ข้อ" เราควรภูมิใจในความเป็น"ไทย" จงรักษาแผ่นดินเกิด thesunz.com/117985 2 months ago
  • ขณะที่บางคนนอนหลับสบาย รู้ไหม เมื่อคืน (7-9-59) ดาวเคราะห์น้อยเฉียดโลกเส้นยาแดงผ่าแปด! goo.gl/JmbSaB -MTC 2 months ago
  • LineCaptureScreen โคตรสะดวก มันไม่ใช่แค่ส่งไลน์เท่านั้น ยังสามารถ Save ลงคอมได้ ดีกว่าปุ่ม Print Scn ซะอีกเพราะสามารถเลือกขอบเขตการจับภาพได้ 4 months ago
  • LINE บน Windows วันนี้ อัพ v. 4.8 เพิ่มเครื่องมือ Crop สามารถลาก cropping เพื่อจับภาพทุกส่วนบน Desktop ได้ และส่ง goo.gl/3sMdE4 4 months ago

วันที่โพสต์บทความ

April 2011
M T W T F S S
« Feb   May »
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

คลังเก็บ

ป้ายกำกับ

Alabama Android Apple App Store Bin Laden killed blog Copenhagen Cydia Data center Denmark Earthquake free blog Google Google data center Greenpoison Internet service provider iOS IP IPad IP address iPhone IPv4 IPv6 jailbreak ios4.2.1 jailbreak iphone Japan earthquake Jay Freeman Noma overdrive Philadelphia Orchestra Protocols René Redzepi Samsung Seismology Smartphone Tornado walter breuning Wordpress World IPv6 Day world oldest man ความดัน ความดันโลหิตสูง ดนตรีคลาสสิค ดาวน์โหลดตราสัญลักษณ์ 84 พรรษา ตราสัญลักษณ์ 84 พรรษา ทอร์นาโด บิน ลาเดน พายุงวงช้าง พายุทอร์นาโด พายุหมุน ฟิลาเดลเฟีย ออเคสตร้า ภัตตาคารโนมา มะม่วงน้ำดอกไม้ มะเร็ง มะเร็งจากกล่องโฟม มะเร็งจากอาหาร วิทยาแผ่นดินไหว ศูนย์ข้อมูลกูเกิล สังหารบิน ลาดิน สุขภาพ หน่วยรบซีลส์ อาหารกล่องโฟม ฺBin Laden เกียร์ออโต้ เจลเบรค เจลเบรคไอโฟน เบาหวาน เหงื่อออกน้อย เหงื่อออกมาก แผ่นดินไหวญี่ปุ่น โนมา โลโก้ 84 พรรษา โอบามา ไอพีวี4 ไอพีวี6

สถิติผู้ชม

  • 114,613 hits